Сейчас зима, заморские овощи и фрукты, продающиеся в магазинах и на рынке, многим не по карману, а наши, белорусские, так и просятся на стол! Взять хотя бы свёклу, один из самых полезных овощей.
Сегодня установлено, что в свёкле много железа, по содержанию этого элемента среди растительных продуктов она занимает второе место после чеснока. А по количеству йода свёклу опережает только морская капуста. Много полезных витаминов группы В и антиоксидантов, есть довольно редкий витамин U, который обладает противоаллергическим действием, нормализует работу желудка и пищеварительной системы. Витамин Р благотворно действует на кровеносную систему, повышает эластичность кровеносных сосудов. Нехитрый, казалось бы, корнеплод – кладезь минералов: калия, магния, меди, цинка, бора и кремния. Оптимальное соотношение кальция способствует растворению отложений кальция в кровеносных сосудах, что облегчает работу сердца и мозга.
Имеется в свёкле аминомасляная кислота, играющая серьёзную роль в процессах обмена веществ головного мозга. Холин понижает содержание холестерина в крови, предупреждает ожирение печени, улучшает иммунитет, способствует повышению гемоглобина. Бетаин улучшает физическую выносливость.
Регулярное употребление свёклы способствует выведению радиации и солей тяжёлых металлов из организма, помогает бороться с раковыми клетками. Свекольный сок лечит болезни щитовидной железы, препятствует образованию тромбов, восстанавливает микрофлору кишечника и повышает защитные силы организма.
Народные целители рекомендуют применять красную свёклу при лечении ушибов, гипертонии, атеросклероза, а также болезней горла, носа, ушей и многих кожных заболеваний (лишаёв, язв).
Вот некоторые рецепты приготовления целебных средств.
Отвар. Варёный корнеплод измельчают, и в той же воде, где варился, оставляют настаиваться до наступления брожения. Жидкость процеживают и во время насморка промывают ею нос. При длительных запорах делают клизмы.
Настойка. Кашицей из сырых корнеплодов наполняют бутылку до половины объёма, потом до горлышка заливают водкой. Настаивают в тёплом месте или на солнце 12 дней. Пьют по 2 ст.ложки до еды при малокровии или для похудения.
Сироп. Нарезанные корнеплоды варят до тех пор, пока жидкость не загустеет. Принимают по 1/3 стакана (плоды и жидкость) 3 раза в день при моче- и желчнокаменной болезни (в первую очередь при появлении оксалатов в моче).
Сок. Делают его разными способами. Свежие корнеплоды пропускают через мясорубку, натирают на тёрке или, если речь идёт о малых дозах, выдавливают через чесночницу.
Сок рекомендуется как вспомогательное средство при онкологических заболеваниях. Смешанный с соком редьки – при воспалительных процессах печени и желчного пузыря, нарушениях обмена веществ. Соединённый с яблочным уксусом используется для полоскания горла при ангине (на 1 стакан сока – 1 ч.ложка яблочного уксуса). Вместе с мёдом принимают при заболеваниях печени, почек, сердца, при бессоннице, малокровии. Сок свёклы и клюквы полезен при расстройствах нервной системы, а в сочетании с соком сельдерея и моркови полезен при длительных запорах, геморрое.
Внимание! Свежий свекольный сок вызывает сильный спазм кровеносных сосудов. Чтобы нейтрализовать такое явление, надо выдержать сок 2–3 часа в холодильнике, затем снять пену и только потом пить, причём не более 100–150 г в сутки. При плохой переносимости свекольного сока его смешивают с морковным в пропорции 1:4, а затем в течение 3–4 недель постепенно уменьшают количество морковного, вплоть до полного отказа от него.
Свёкла не рекомендуется в больших количествах больным сахарным диабетом и людям с пониженным кровяным давлением.

Лидия НОВИЧИХИНА, травовед-целитель.